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Cece nero della Murgia carsica

By   /  23 febbraio 2017  /  Enogastronomia  /  No Comments

cece nero Murgia

di Benedetto Camillo La Murgia è un altopiano carsico di forma quadrangolare collocato all’incirca nella Puglia centrale, la parte che si trova in provincia di Bari viene definita dalle persone del posto “Murgia carsica” e si colloca a sud est di Bari .


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La Stortina

By   /  23 gennaio 2017  /  Enogastronomia  /  No Comments

la stortina

di Benedetto Camillo La stortina è un piccolo salame dal peso inferiorie ai due etttogrammi che si consuma tradizionalmente nella zona del Basso Veronese.


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La Rosa, il radicchio di Gorizia

By   /  31 ottobre 2016  /  Enogastronomia  /  No Comments

radicchio rosa

di Benedetto Camillo A Gorizia negli orti da molto tempo si coltiva una qualità di di radicchio rosso simile ad una rosa appena sbocciata: la rosa di Gorizia.


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Il Cedro

By   /  30 agosto 2016  /  Enogastronomia  /  No Comments

cedro

di Katia Benedetto Alla scoperta del Cedro una specie molto importante da cui derivano tutti i membri del genere oggi conosciuti, assieme al pomelo e al mandarino.


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Fragole: passione rossa

By   /  6 giugno 2016  /  Enogastronomia  /  No Comments

fragole

di Katia Benedetto Un viaggio nel mondo rosso delle fragole italiane.


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Il lavoro dei “beta glucani”

By   /  31 marzo 2016  /  Enogastronomia  /  No Comments

orzo e avena cereali 2

Redazione Arca Alcuni cereali come orzo e avena definiti “beta glucani”, assorbono il colesterolo.


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Arte e vino che passione

By   /  23 marzo 2016  /  Arte, Enogastronomia  /  No Comments

coppa di vino e statua

di E. C. Porte aperte al Vino e all’Arte in una delle più antiche dimore private barocche ubicate nel cuore della Capitale: la Pinacoteca del Tesoriere.


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Il fagiolo gialet

By   /  26 febbraio 2016  /  Enogastronomia  /  No Comments

fagiolo gialet

di Benedetto Camillo Detto anche fasol biso, o solferino, il gialèt è nella memoria storica della Val Belluna e la sua coltivazione è documentata dall’inizio del ‘900.


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Melo decio

By   /  14 gennaio 2016  /  Enogastronomia  /  No Comments

melo decio

di Benedetto Camillo Oggi di melo decio si trovano solo alcuni impianti e alberi sparsi nella zona di Belfiore.


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Vino Santo

By   /  22 dicembre 2015  /  Enogastronomia  /  No Comments

uva asburgica

di Benedetto Camillo Un vino molto ricco proveniente da uve del Trentino, già conosciuto e apprezzato in epoca asburgica.


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Il carciofo violetto di Sant Erasmo

By   /  20 novembre 2015  /  Enogastronomia  /  No Comments

carciofo violetto di San Erasmo

di Benedetto Camillo Il carciofo violetto di Sant’Erasmo è una vera prelibatezza.


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La ciliegia di Turi

By   /  14 settembre 2015  /  Enogastronomia  /  No Comments

ciliegia Turi1

di Stefano de Carolis Nel territorio di Turi oltre a prodotti agricoli come olio, vino, mandorle, legumi e cereali, viene coltivata una ciliegia particolare.


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Mirtillo frutto di stagione

By   /  24 giugno 2015  /  Enogastronomia  /  No Comments

mirtilli bacchevarie

di Alba de Clara Grazie alle sue proprietà antiossidanti, antinfiammatorie , vasodilatatorie, aiuta nella cura dei disturbi del sistema cardiocircolatorio. Scopriamolo meglio.


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L’Asiago ad EXPO Milano 2015

By   /  28 maggio 2015  /  Enogastronomia  /  No Comments

formaggio Asiago forma2

di Benedetto Katia L’EXPO è iniziato ormai da un pò di giorni, tra le eccelenze della cucina Italiana ecco l’Asiago.


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Formaggio d’ alpeggio

By   /  2 marzo 2015  /  Enogastronomia  /  No Comments

fettina di formaggio60gg

di Alba de Clara Con il termine alpeggio si intende l’attività agricola e zootecnica che si svolge nelle malghe di montagna durante i mesi estivi.


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Formaggio di malga del Lagorai

By   /  9 febbraio 2015  /  Enogastronomia  /  No Comments

formaggio Lagorai bianco

di Camillo Benedetto Oggi scopriamo il formaggio dei malga del Lagorai, nella zona delle fantastiche montagne del Trentino Alto Adige.


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Il Pastin

By   /  5 gennaio 2015  /  Enogastronomia  /  No Comments

pastin di salame

di Silvia Gazzetta Scopriamo uno dei prodotti tipici del Bellunese: “Il Pastin”.


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La zucca

By   /  3 ottobre 2014  /  Enogastronomia  /  No Comments

zucca mezza rotonda2

di Alba de Clara Un alimento di diversa forma, colore e dimensione però molto conosciuto nel mondo: la zucca.


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Il pane di Laterza

By   /  6 agosto 2014  /  Enogastronomia  /  No Comments

pane di Laterza2

Redazione Arca Sabato 9 agosto 2014, alle ore 20,00, a Laterza “Città del Pane”, la Masseria Cappotto (Strada Provinciale 8 km 2,8), ospiterà la Conferenza “Storie di Creazione di Valore: Il Pane di Laterza”. 


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Casoncelli, sapore delle valli padane

By   /  8 luglio 2014  /  Enogastronomia  /  No Comments

casoncelli nel piatto

di Katia Benedetto Prelibati fagottini di pasta ripiena, i casoncelli sono un piatto tipico lombardo diffuso nella regione storica padana in molteplici varianti locali.


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