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A Roma la presentazione di Food&BooK, la manifestazione dove libri e cultura gastronomica si incontrano

By   /  16 settembre 2017  /  Enogastronomia, Lazio  /  No Comments

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Quinta edizione per il festival Food&BooK, dedicato al Libro e alla Cultura Gastronomica, che nella splendida cornice liberty delle Terme Tettuccio di Montecatini Terme vede da qualche anno incontrare scrittori che raccontano il cibo nelle proprie opere, chef che lo presentano nelle ricette e in libri di successo e autori di saggi sull’alimentazione e l’agricoltura. [...]


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Spezie: un aumento esponenziale

By   /  9 agosto 2017  /  Enogastronomia  /  No Comments

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Utilizzate sin dall’antichità nella cucina orientale, sempre più spesso le spezie vengono usate anche nelle nostre cucine per insaporire e aromatizzare i cibi. Oltre a trasformare piatti semplici in pietanze gustose senza l’aggiunta di grassi e calorie, queste sostanze possono avere effetti benefici per l’organismo, grazie anche alla presenza dei polifenoli, gruppo ampio ed eterogeneo [...]


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L’Irpinia StreEat Mood sta per arrivare ad Avellino: tre giorni di cucina locale a cielo aperto

By   /  26 giugno 2017  /  Campania, Enogastronomia, Eventi  /  No Comments

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Manca meno di una settimana all’Irpinia StreEat Mood di Avellino, manifestazione organizzata dall’omonima associazione con lo scopo di promuovere le bellezze e le specialità della provincia campana. Il prossimo 30 giugno a Corso Vittorio Emanuele si potranno mangiare specialità irpine cucinate da più di trenta chef in sette punti food ogni sera (cinque zolle e [...]


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Il kiwi eccellenza lamentina. Un incontro del Rotary Clud di Lamezia Terme per farlo conoscere

By   /  16 giugno 2017  /  Calabria, Enogastronomia, Eventi  /  No Comments

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Il Rotary Club di Lamezia Terme, presieduto dall’avvocato Giuseppe Senese, ha organizzato, in collaborazione con l’azienda Inderst, un incontro conoscitivo su un’eccellenza locale: la produzione del kiwi. Nella piana lametina infatti è presente un’importante realtà produttiva di questo frutto che, grazie al favorevole microclima presente in questa parte della Calabria, favorisce un prodotto di altissima [...]


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Missolitino del Lago di Como

By   /  22 maggio 2017  /  Enogastronomia  /  No Comments

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di Benedetto Camillo Una vecchia tecnica di conservazione di un particolare tipo di pesce del Lago di Como.


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Cece nero della Murgia carsica

By   /  23 febbraio 2017  /  Enogastronomia  /  No Comments

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di Benedetto Camillo La Murgia è un altopiano carsico di forma quadrangolare collocato all’incirca nella Puglia centrale, la parte che si trova in provincia di Bari viene definita dalle persone del posto “Murgia carsica” e si colloca a sud est di Bari .


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La Stortina

By   /  23 gennaio 2017  /  Enogastronomia  /  No Comments

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di Benedetto Camillo La stortina è un piccolo salame dal peso inferiorie ai due etttogrammi che si consuma tradizionalmente nella zona del Basso Veronese.


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La Rosa, il radicchio di Gorizia

By   /  31 ottobre 2016  /  Enogastronomia  /  No Comments

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di Benedetto Camillo A Gorizia negli orti da molto tempo si coltiva una qualità di di radicchio rosso simile ad una rosa appena sbocciata: la rosa di Gorizia.


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Il Cedro

By   /  30 agosto 2016  /  Enogastronomia  /  No Comments

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di Katia Benedetto Alla scoperta del Cedro una specie molto importante da cui derivano tutti i membri del genere oggi conosciuti, assieme al pomelo e al mandarino.


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Fragole: passione rossa

By   /  6 giugno 2016  /  Enogastronomia  /  No Comments

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di Katia Benedetto Un viaggio nel mondo rosso delle fragole italiane.


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Il lavoro dei “beta glucani”

By   /  31 marzo 2016  /  Enogastronomia  /  No Comments

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Redazione Arca Alcuni cereali come orzo e avena definiti “beta glucani”, assorbono il colesterolo.


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Arte e vino che passione

By   /  23 marzo 2016  /  Arte, Enogastronomia  /  No Comments

coppa di vino e statua

di E. C. Porte aperte al Vino e all’Arte in una delle più antiche dimore private barocche ubicate nel cuore della Capitale: la Pinacoteca del Tesoriere.


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Il fagiolo gialet

By   /  26 febbraio 2016  /  Enogastronomia  /  No Comments

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di Benedetto Camillo Detto anche fasol biso, o solferino, il gialèt è nella memoria storica della Val Belluna e la sua coltivazione è documentata dall’inizio del ‘900.


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Melo decio

By   /  14 gennaio 2016  /  Enogastronomia  /  No Comments

melo decio

di Benedetto Camillo Oggi di melo decio si trovano solo alcuni impianti e alberi sparsi nella zona di Belfiore.


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Vino Santo

By   /  22 dicembre 2015  /  Enogastronomia  /  No Comments

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di Benedetto Camillo Un vino molto ricco proveniente da uve del Trentino, già conosciuto e apprezzato in epoca asburgica.


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Il carciofo violetto di Sant Erasmo

By   /  20 novembre 2015  /  Enogastronomia  /  No Comments

carciofo violetto di San Erasmo

di Benedetto Camillo Il carciofo violetto di Sant’Erasmo è una vera prelibatezza.


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La ciliegia di Turi

By   /  14 settembre 2015  /  Enogastronomia  /  No Comments

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di Stefano de Carolis Nel territorio di Turi oltre a prodotti agricoli come olio, vino, mandorle, legumi e cereali, viene coltivata una ciliegia particolare.


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Mirtillo frutto di stagione

By   /  24 giugno 2015  /  Enogastronomia  /  No Comments

mirtilli bacchevarie

di Alba de Clara Grazie alle sue proprietà antiossidanti, antinfiammatorie , vasodilatatorie, aiuta nella cura dei disturbi del sistema cardiocircolatorio. Scopriamolo meglio.


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L’Asiago ad EXPO Milano 2015

By   /  28 maggio 2015  /  Enogastronomia  /  No Comments

formaggio Asiago forma2

di Benedetto Katia L’EXPO è iniziato ormai da un pò di giorni, tra le eccelenze della cucina Italiana ecco l’Asiago.


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Formaggio d’ alpeggio

By   /  2 marzo 2015  /  Enogastronomia  /  No Comments

fettina di formaggio60gg

di Alba de Clara Con il termine alpeggio si intende l’attività agricola e zootecnica che si svolge nelle malghe di montagna durante i mesi estivi.


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