di G.G

Nella città di Panamá si festeggia con la cucina italiana

Lunedì 28 dicembre 2009 presso il noto ristorante italiano “La Posta” nella Cittá di Panamá alla presenza di autorità e dei rappresentanti della comunità italiana residente si é svolta una cena tutta italiana con piatti tipici della cucina emiliano-romagnola dove si é presentato il  libro  “ I  sapori del tempo perduto” realizzato dal Comitato Tricolore Italiani nel Mondo – Delegazione dell'Emilia-Romagna  con il contributo della Regione Emilia Romagna edito da Minerva Edizioni di Bologna
Per gli emiliano-romagnoli emigrati all'estero i  sapori di casa   sono una eredità culturale e non solo alimentano il ricordo con il proprio luogo di origine ma risvegliano la memoria del palato ridestando i sentimenti di appartenenza.

Le ricette semplici fatte con ingredienti poveri che le “azdore” realizzavano con passione e fantasia nelle grandi famiglie patriarcali e mezzadrili del XVIII e XIX secolo, creavano l'arte del vivere il buono ed il bello.
Tutto questo dopo essere stato rintracciato e raccolto da una miniera di manoscritti, diari, testi, ecc. ha permesso di realizzare il libro che parla  della  “storia e ricette della tradizione emiliano – romagnola del XVIII E XIX secolo” nella speranza  che mentre viene  degustato un tipico piatto emiliano-romagnolo  ciascuno possa  ritrovare i sapori del passato, inducendo a difendere, tutelare e tramandare queste  antiche ricette emiliano-romagnole alle future generazioni.

(Fonte: Corriere d’Italia)